Accesorios

Qué accesorios de café tenemos

Dos familias, y cada una resuelve un momento distinto del café: el molinillo trabaja antes de prepararlo, el termo después.

El molinillo: la mejora más barata que puedes hacerle a tu café

El café molido pierde la mayor parte de su aroma en los primeros quince minutos: los aceites que lo perfuman se evaporan en cuanto el grano se abre. Por eso un café corriente recién molido suele saber mejor que uno caro molido hace semanas. Si compras café en grano y no lo mueles en casa, estás pagando por un aroma que se pierde por el camino.

Además, cada cafetera pide su molienda: fina para espresso, media-fina para la italiana, media para goteo y gruesa para prensa francesa. Con café ya molido de paquete no puedes ajustarla; con molinillo, sí.

El termo: para que el café de las 8 siga bueno a las 11

La jarra de una cafetera de goteo se queda sobre una placa que la sigue calentando, y ahí el café se va amargando: a los veinte minutos ya no sabe igual. Pasarlo a un termo corta ese proceso, así que a media mañana sabe a recién hecho y no a recalentado. Vale lo mismo si te lo llevas al trabajo o de excursión.

Qué accesorio te conviene según tu cafetera